Alunne e alunni frequentanti le scuole primarie di Brescia

Il servizio di ristorazione viene effettuato nelle scuole primarie in cui sono previste attività curricolari pomeridiane e nei limiti di capienza dei refettori autorizzati per ogni singolo edificio.

Indicazioni generali del servizio

​Il servizio è strutturato per garantire pasti sicuri, equilibrati e di qualità. 

Le scuole cittadine sono suddivise in cinque lotti territoriali, ognuno assegnato a un’azienda affidataria del servizio:

• Lotto Ovest – Cir Food
• Lotto Nord – Cir Food
• Lotto Sud – Euroristorazione
• Lotto Centro – Vivenda
• Lotto Est – Sarca - GMA S.r.l.

I pasti vengono preparati quotidianamente in grandi centri cottura, confezionati in legame caldo/fresco e trasportati in contenitori coibentati, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie.

Finalità e principi

La ristorazione scolastica è riconosciuta come servizio a valenza educativa e sociale, in linea con le linee guida della Regione Lombardia e del Ministero della Salute. Gli obiettivi principali sono:

• Promuovere abitudini alimentari corrette sin dall’infanzia.
• Influenzare positivamente le scelte alimentari anche in ambito familiare.
• Garantire un’alimentazione equilibrata, sostenibile e sicura.

La progettazione del servizio tiene conto di riferimenti scientifici e normativi nazionali (LARN, CAM, GPP), esperienze pregresse del Comune, proposte dei genitori e linee guida locali.

Controllo della qualità

Il controllo qualità è articolato su più livelli:

• Capitolato tecnico dettagliato: stabilisce condizioni rigorose per produzione, trasporto e distribuzione dei pasti.
• Controlli igienico-sanitari e nutrizionali: a cura di personale comunale e professionisti qualificati (dietiste, tecnologi alimentari).
• Verifiche periodiche presso centri cottura, refettori e punti di distribuzione.
• Prelievi e analisi microbiologiche, chimiche e agronomiche.
• Piano di autocontrollo HACCP, obbligatorio per tutte le fasi del processo (ai sensi del D.Lgs. 155/97).

Standard qualitativi e selezione alimenti
Il capitolato comunale prevede elevati standard qualitativi, con particolare attenzione a sicurezza, tracciabilità e sostenibilità degli alimenti. Esempi:

• Carni fresche, pesce sempre congelato, olio extravergine d’oliva.
• Pasta, riso, yogurt, uova, burro, legumi e cereali di origine biologica certificata.
• Formaggi DOP e locali, prosciutto cotto senza additivi.
• Frutta e verdura biologiche più volte a settimana.

I prodotti biologici impiegati rispettano il Regolamento CEE 2092/91 e sono certificati da organismi di controllo riconosciuti.

Criteri di formazione delle graduatorie

Per i nuovi iscritti nel termine fissato, le graduatorie di ammissione al servizio saranno redatte seguendo i criteri di precedenza qui elencati, nell'ordine:

1. minore appartenente a famiglia assistita dal Servizio Sociale del Comune di Brescia
2. minore disabile ai sensi dell'art. 3 della Legge 104/1992 residente nel Comune di Brescia
3. minore, residente in Brescia, appartenente a famiglia in cui sia presente un unico genitore e questo sia lavoratore o dove uno o entrambi i genitori siano invalidi al 100%
4. minore, residente in Brescia, appartenente a famiglia in cui entrambi i genitori siano lavoratori
5. minore, residente in Brescia, appartenente a famiglia in cui sia presente un unico genitore e questo non sia lavoratore
6. minore, residente in Brescia, appartenente a famiglia in cui uno solo dei due genitori sia lavoratore
7. minore, residente in Brescia, appartenente a famiglia in cui nessuno dei due genitori sia lavoratore
8. minore disabile ai sensi dell'art. 3 della Legge 104/1992 residente fuori Brescia
9. minore, residente fuori Brescia, appartenente a famiglia in cui sia presente un unico genitore e questo sia lavoratore
10. minore, residente fuori Brescia, appartenente a famiglia in cui entrambi i genitori siano lavoratori
11. minore, residente fuori Brescia, appartenente a famiglia in cui sia presente un unico genitore e questi non sia lavoratore
12. minore, residente fuori Brescia, appartenente a famiglia in cui uno solo dei due genitori sia lavoratore
13. minore, residente fuori Brescia, appartenente a famiglia in cui nessuno dei due genitori sia lavoratore

A parità di requisiti, viene data precedenza al:

1. minore il cui fratello/sorella sia iscritto al servizio
2. minore più anziano di età

Le domande fuori termine vengono accolte per ordine cronologico di presentazione, fino a esaurimento posti.

La data di attivazione del servizio verrà comunicata prima dell'inizio delle lezioni.

Diete speciali

La dieta speciale viene concessa, dietro presentazione di certificato medico, per:

• allergie o intolleranze alimentari
• malattia metabolica (diabete, obesità, favismo, celiachia, fenilchetonuria, glicogenosi)
• altro

La dieta deve essere richiesta con apposita istanza online tramite portale dedicato, successivamente all'istanza di iscrizione al servizio ristorazione. Tali istanze potranno essere accettate solo dopo l'ammissione al servizio del minore. È sempre possibile presentare istanza di richiesta in qualsiasi momento sopraggiunga la necessità purchè il minore sia ammesso al servizio.

La dieta speciale sarà erogata solo se saranno osservate le disposizioni di cui sopra e se verranno presentate le certificazioni mediche necessarie. Le modalità di erogazione della dieta e tutte le informazioni all'utente verranno fornite su richiesta ai fruitori delle diete speciali.

Alternative al menù

Occasionalmente è possibile sostituire il secondo piatto del giorno con una proposta alternativa diversa per ogni giornata, indicata nel prospetto del menù consegnato alle famiglie ed esposto presso le scuole.

È consigliabile limitare il più possibile il ricorso all'alternativa al fine di incoraggiare i bambini all'assaggio anche dei piatti di più difficile accettazione, preferendo un'alimentazione più varia ed equilibrata. Nel caso si renda necessario il ricorso all'alternativa, sarà cura della famiglia darne comunicazione alla scuola in modo che il personale possa procedere alle ordinazioni della giornata.

Dieta leggera (in bianco) 

È possibile in caso di indisposizione o malessere temporaneo fare richiesta di dieta leggera (in bianco). La dieta leggera è prevista da apposito menù. La dieta leggera non necessita di certificato medico se la durata è di massimo tre giorni.

Dieta speciale personalizzata per motivi di salute o patologie particolari, su presentazione di certificato medico

È prevista l'erogazione di una dieta speciale personalizzata, la cui confezione avviene in cucina o al centro cottura con supervisione di una dietista.

Non saranno ammessi certificati con indicazione generica della dieta, senza la prescrizione dettagliata degli ingredienti da utilizzare.

La dieta speciale può essere richiesta all'atto dell'iscrizione o, nel corso dell'anno, al Servizio di Ristorazione Socio Scolastica.

Diete etico religiose

Per esigenze inerenti scelte etico religiose sono in vigore le seguenti possibilità:

• diete per scelte religiose - è possibile rispettare tale scelta utilizzando l'alternativa al menù del giorno
• diete per scelte etiche - è possibile rispettare tale scelta mediante la richiesta di menù "no carne no pesce" o "no proteine animali" 

Dieta "no carne-no pesce", "no proteine animali", "no carne" e "no carne di maiale" permettono il rispetto di abitudini etiche e/o religiose.

Anche le richieste di tali diete devono essere inoltrate tramite l'apposita istanza online tramite portale dedicato.

Servizio di consulenza dietetica

Tutti i chiarimenti di tipo dietetico relativi alla composizione e alla grammatura dei menù, all'organizzazione del servizio e alla distribuzione nonché all'erogazione di diete speciali e particolari, possono essere richiesti nel corso dell'anno scolastico inviando una e-mail all'indirizzo: consulenzadietetica@comune.brescia.it

Presentare istanza online di iscrizione al servizio tramite portale dedicato - sportello servizi scolastici e per l’infanzia.

Gli utenti già ammessi nell’anno scolastico precedente e che non hanno presentato richiesta di ritiro saranno automaticamente iscritti per l’anno scolastico successivo e per l’intera durata del ciclo scolastico di riferimento, previa verifica dei requisiti di ammissione, senza necessità di presentare una nuova domanda.

Ritiri

È possibile presentare ritiro dal servizio in qualsiasi momento tramite apposita istanza online reperibile sul portale dedicato.

Nel caso in cui l'utente non intenda più fruire del servizio per l'intero anno scolastico è necessario comunicare il ritiro entro il mese di settembre tramite apposita istanza online reperibile sul portale comunale dedicato.

Se a seguito di un ritiro l'utente necessitasse di essere riammesso al servizio, occorre presentare una nuova domanda d'iscrizione al servizio stesso. L'ammissione al servizio sarà subordinata alla disponibilità di posti eventualmente residui.

Fruizione servizio non conforme

In caso di mancato utilizzo del servizio per un periodo continuativo pari a un mese, ovvero di utilizzo discontinuo non giustificato durante l'anno scolastico, l'Amministrazione si riserva la facoltà di procedere alla revoca d'ufficio dell'ammissione al servizio del minore, al fine di consentire l'accesso agli utenti in posizione utile nella graduatoria di attesa.

Trasferimenti e modifica dei dati anagrafici

L'utente che ha chiesto l'ammissione al servizio presso una scuola e chiede il trasferimento ad altra scuola, deve presentare ritiro e nuova iscrizione al servizio e non mantiene, per alcun motivo, l'ammissione già ottenuta in precedenza.

Tutte le comunicazioni inviate dal Comune all'ultimo indirizzo reso noto dall'utente si reputano da questi conosciute.

Identità digitale SPID o CIE per l'accesso al portale.

Iscrizione al servizio refezione scolastica e ammissione previa verifica dei requisiti.

Le ammissioni, saranno comunicate tramite mail con congruo anticipo, prima dell'avvio dell'anno scolastico. A seguito di questa comunicazione sarà possibile presentare istanza di consenso/autorizzazione ISEE ed eventuale istanza di dieta.

Tutte le istanze si presentano con modalità online tramite portale dedicato - sportello servizi scolastici e per l’infanzia.

Le domande di iscrizione ai servizi scolastici comunali per il prossimo anno scolastico 2026/2027 possono essere presentate esclusivamente online dal giorno 13 gennaio 2026 al giorno 28 febbraio 2026.

Sarà comunque sempre possibile presentare domande oltre la scadenza e quindi FUORI TERMINE sempre con modalità online.

E’ sempre possibile iscriversi fuori termine anche per l’anno scolastico in corso avendo cura di selezionare l’anno corretto di iscrizione: 2025/2026.

Gli utenti già ammessi nell'anno scolastico precedente e che non hanno presentato ritiro verranno iscritti d’ufficio per l’anno scolastico successivo e fino alla fine naturale del ciclo scolastico di riferimento, fermi restando i requisiti di ammissione senza necessità di presentare nuova domanda di iscrizione.

Condizioni per l'ammissione

L'ammissione ai servizi è subordinata alla cancellazione di eventuali debiti pregressi relativi ai servizi del diritto allo studio erogati dal Comune (mensa, prescuola, trasporto scolastico, rette scuola dell'infanzia e asili nido) anche di eventuali fratelli.

Qualora il debito venisse saldato verrà ripristinata la possibilità di ammissione; in questo caso però la domanda verrà considerata fuori termine come fosse stata presentata il giorno del pagamento del debito. L'accettazione avverrà sempre subordinatamente al numero dei posti disponibili.

Le famiglie con minori disabili possono contattare direttamente l'ufficio integrazione scolastica per ogni chiarimento in merito all’assistenza e/o al sostegno al seguente indirizzo mail: integrazione.scolastica@comune.brescia.it

Una volta conclusa la fase di iscrizione, l’Ufficio Diritto allo Studio provvederà alla verifica dei requisiti di ammissione (controllo della regolarità della domanda e verifica dell’assenza di debiti pregressi).

L’esito dell’iscrizione (ammissione o esclusione) sarà comunicato agli utenti tramite e-mail. 

In caso di mancanza dei requisiti (es. presenza di debiti non saldati), l’iscrizione verrà esclusa dalla graduatoria. Sarà possibile essere riammessi solo dopo la regolarizzazione della posizione debitoria, con rientro in graduatoria alla data di estinzione del debito e ammissione subordinata alla disponibilità di posti.

Le domande fuori termine, presentate dopo la scadenza, saranno esaminate successivamente, e l’ammissione sarà garantita solo in caso di posti ancora disponibili.

Accesso al portale mediante Identità digitale SPID o CIE

La quota pasto viene calcolata in base al criterio di contribuzione definito a "progressione lineare", il quale consente un calcolo della quota di compartecipazione al servizio tarata su ciascun valore di certificazione ISEE presentata dall'utenza.

La quota pasto sarà moltiplicata per i pasti effettivamente consumati comunicati dalle scuole e le fatture saranno trasmesse alle famiglie quattro volte nel corso dell'anno scolastico (dic-feb-apr-giu) con scadenza a 30 gg data fattura.

Le fatture saranno trasmesse via mail all'indirizzo fornito dall'utenza in fase di iscrizione.

Per i non residenti il costo unico del pasto è fisso ed è pari ad € 7,50.

Mancata corrispondenza numero pasti fruiti

Eventuali incoerenze del numero di pasti segnati in fattura devono essere inoltrati entro 30 giorni dalla data di emissione del documento contabile, con indicazione delle voci e degli importi contestati. Qualora, a seguito di verifiche, il reclamo sia ritenuto fondato, gli importi non dovuti verranno conguagliati nel primo documento contabile successivo.

Riduzione tariffaria in base all’iSEE minorenni

Per ottenere la riduzione tariffaria, concessa soltanto ai residenti nel Comune di Brescia, sarà necessario presentare apposita istanza online al fine di autorizzare il Comune ad acquisire l'attestazione ISEE direttamente dal sito dell'INPS. L'istanza potrà essere presentata solo dopo aver ricevuto mail di conferma di ammissione (orientativamente verso la prima metà di luglio).

Con riferimento agli utenti già frequentanti, coloro che intendono fruire della richiesta di agevolazione, dovranno presentare apposita istanza online tramite il portale comunale dedicato. L'agevolazione sarà applicata a far data dalla prima fatturazione utile e sarà ritenuta valida fino alla fine dell'anno educativo/scolastico.

Per i residenti a Brescia che non intendono fruire della richiesta di agevolazione o per i residenti che hanno un ISEE superiore ad € 32.000,00 il costo unico del pasto è pari ad € 6,75.

Per le famiglie con più figli, residenti nel Comune di Brescia, sarà applicato uno sconto del 25% dal secondo fratello in poi iscritto al medesimo servizio e sarà applicato al fratello che effettuerà il numero minore di rientri pomeridiani. In caso di medesimo numero di rientri lo sconto verrà applicato al fratello maggiore di età.

Gratuità famiglie numerose

Gratuità per le famiglie numerose: per le sole famiglie residenti nel Comune di Brescia, con 4 o più figli di età compresa tra 0 e 18 anni non compiuti entro la data di presentazione della domanda, con un ISEE fino ad un massimo di € 21.000,00, si applica la gratuità al

servizio/servizi frequentati dal quarto figlio nato in poi. Si considerano come componenti il nucleo anche bambini e ragazzi in affido.

La gratuità non è automatica, ma è attivata previa presentazione di apposita domanda presso gli uffici iscrizioni dei servizi di competenza. L’agevolazione sarà applicata a far data dalla prima fatturazione utile. Non è previsto alcun effetto retroattivo sui documenti fiscali emessi prima della data di presentazione della richiesta. Nessun rimborso o conguaglio è previsto per quei documenti emessi prima della presentazione dell’istanza.

• Ammissione soggetta a verifica del saldo debiti e posti residui
• Diete solo con documentazione adeguata
• Riduzione tariffaria solo per residenti, previa autorizzazione all’acquisizione ISEE