Prodotti candidabili a De.Co
Rientrano nelle categorie ammissibili a candidatura:

• Ricette (prodotti legati ad una tradizione che abbiano prodotto una consuetudine codificando la storia e l’esistenza di un piatto e che, eventualmente, abbiano anche prodotto sagre o manifestazioni; piatti della cucina tipica a rischio di estinzione o della memoria popolare);
• Prodotti dell'artigianato alimentare (prodotti dell’artigianato alimentare enogastronomico locale che abbiano un valore tipico e/o comunque identitario della comunità);
• Prodotti tipici (prodotti agricoli coltivati nel territorio, adattatisi nel tempo e conservati come coltura locale tipica);
• Saperi (particolari pratiche in uso nel Comune, quale ad esempio una tecnica di pesca, di coltivazione, di artigianato, etc.);
• Terreni/Luoghi (coltivazioni particolari di un territorio vocato alla crescita e raccolta di una specifica specie di prodotto).

I prodotti di cui sopra devono avere le seguenti caratteristiche:

1. devono essere ideati, sviluppati e realizzati nell'ambito del territorio comunale di Brescia, con possibile estensione al suo perimetro più prossimo, da almeno 2 anni;
2. devono essere legati alla storia, alla cultura, alle tradizioni locali;
3. devono possedere i requisiti di identificabilità ed identità riconducibili al territorio di Brescia
4. devono essere preparati con ingredienti genuini e di qualità e per la loro realizzazione devono essere osservate le disposizioni settoriali vigenti relative alle discipline igieniche e alimentari e agro-alimentari;
5. per i prodotti trasformati e le preparazioni gastronomiche, nel disciplinare del singolo prodotto sarà specificato se, in base alla specifica tradizione, uno o più degli ingredienti devono essere in tutto o in parte originari del territorio comunale o provinciale.

Presentazione delle domande

Le domande per la candidatura a De.co. devono essere presentate all’indirizzo di posta elettronica sviluppoeconomico@pec.comune.brescia.it (in alternativa a turismo@comune.brescia.it) corredate dalla seguente documentazione allegata, di cui all’Art.8, commi 2 e 3 del Regolamento:

• un'adeguata documentazione diretta ad evidenziare le caratteristiche del prodotto o dell’attività locale di pregio, indicanti la valenza locale ed identitaria, la storia e l'origine del prodotto/attività, la composizione o le modalità di produzione secondo un disciplinare-tipo o una scheda descrittiva identificativa;
•  Nello specifico devono essere indicati:

a. il nome del prodotto o dell’attività locale di pregio e la tipologia di appartenenza rispetto ai gruppi di cui all’art. 2 del Regolamento;

b. i materiali, l'area geografica di produzione, che dovrà comprendere il territorio comunale;

c. la documentazione che attesti la storia del prodotto;

d. gli eventuali riconoscimenti ricevuti e/o i riscontri ottenuti in termini di apprezzamento del prodotto/attività;

e. le caratteristiche del prodotto e le metodologie di lavorazione, conservazione e stagionatura, consolidate in base agli usi locali;

f. i materiali e le attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione, condizionamento e imballaggio dei prodotti.

• ricevuta versamento diritti di segreteria (Euro 20,00) attraverso la piattaforma PagoPA accessibile tramite il link a fine pagina, all'interno della sezione "link"
• fotocopia del documento di identità (non necessaria se i documenti sono sottoscritti con firma digitale)

Le domande pervenute saranno sottoposte alla Commissione Comunale per la De.co., che si esprimerà, esaminando la documentazione prodotta, sul riconoscimento dei prodotti candidati.
I prodotti approvati dalla Commissione Comunale per la De.co., il cui parere è vincolante, saranno ratificati attraverso Deliberazione di Giunta Comunale.

Il riconoscimento del marchio De.co. comporta:

• l’iscrizione nel Registro delle De.co. dei prodotti e attività locali di pregio
• l’utilizzo del Logo De.co. nelle modalità previste dal Regolamento

Per informazioni è possibile scrivere all’indirizzo di posta turismo@comune.brescia.it.